Raja Uda 美食企划 – 橘色诱惑

摊口名称：亚狮（路边）

食物种类：面食

营业时间：1pm – 5pm (不定时）

这期的家乡美食终于轮到了橘色的诱惑！如果说要用橘色来道出槟城的好味道，我想Asam Laksa或者是Mee Jawa应该是这美食圈当中的最好代表吧！当然，这两种面食都不属于我们华人的原有食物。在我的眼里，只要食物是卫生和合理的，那么食物的界限就是无界限了。Mee jawa，本身就是源自于爪哇（Jawa），印尼。不过，经由大马这个文化火炉的融合下，进而在这里扎根。乍看之下，mee rebus其实和mee jawa是相差不远的。最大的分别就是，Mee jawa是以马铃薯做为汤底，味道比前者更为独特。搭配上黄面，片上马铃薯、鸡蛋、豆干和马铃薯饼，撒上满满的花生碎和淋上少许的酸柑汁，一碗道地的mee jawa就可以上桌了。它的汤头非常滑顺，马铃薯的香气，再加上非常开胃的酸柑汁，那种让人流口水的感觉，好吃！由于摊主的面档位于路边转交，它常使得附近的车道阻塞，想要找个像样的停车格，非常难！这就是他的人气见证，只不过我还是希望摊主可以开个店面，这样大家就吃得安心点啦！至于Asam Laksa，

摊口名称：阿波罗叻沙

食物种类：面食

营业时间：2pm – 5pm (不定时）

它，票选荣获了CNN全球十大最值得吃的十大美食之一；它的魅力让“Penang朗”为之疯狂。叻沙的起源是属于马来同胞的。在我还没有出生的时代，鲭鱼（Ikan Kembung）在市场上是卖不出什么好价钱的。之所以，渔夫会常把多余的渔获搭配上辛香料，煮出浓浓的鱼香汤底来吃。在时间和文化的交流下，叻沙逐渐的在华人市场崭露头角。为了迎合不同市场的口味，叻沙也正式开始走入了分叉路的历程。因此，华人和马来人在市场上所主打的叻沙风味是各尽不同的。华人的偏酸，马来人的偏淡，而且配料上也有些许的差别。

在我的认知里，Penang Asam Laksa的味道是附有非常浓厚的鱼鲜味。大家对他的爱是非常极端的，喜欢的会非常着迷，不喜欢的就连碰也不想。它在我的心里就是那一种会让我非常期待的食物，我会为了它四处网罗叻杀这种好吃的滋味。在Raja Uda里，我特别推荐这一摊位于阿波罗巴杀的叻沙。早上，两母女在阿波罗巴杀的另一段卖鱼，午间，转移到了这里专卖叻沙。人气旺，排队当然是必要的。汤底里大把大把的鱼肉，再搭配上爽脆爽脆的生菜、薄荷叶、黄瓜丝和洋葱，一口吃进去，极品叻沙。最后还是给大家一些小小的建议。这两摊的面食在假日或周末是非常抢手的，大家务必提早到来。

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Carrefour里吃青鱼